Pasta cacio e pepe jsou tradiční římské těstoviny: pecorino a černý pepř, jejichž příprava se zdá jednoduchá, ale není. Musíte umět vytvořit omáčku, která je ve správném místě krémová a bohužel chyba je hned za rohem, stačí málo, abyste se ocitli s hromadou hrudek. Ale pokud budete úspěšní, můžete nepochybně uspět , protože k získání těstovin … Číst dál
Hibernal a solaris
200 g loupaných pístácií stroužek česneku svazek bazalky olivový olej extra virgine 30 g parmazánu špetka soli Všechny ingredience rozdrtíme v hmoždiñ. postupně po kapkách přiléváme olivový olej do požadované konzistence. Pesto by nemělo z lžičky stékat. Dochutíme solí.
2 svazky bazaka 30 g piníových oříšků l stroužek Česneku 2 lžíce strouhaného parmazánu 2 lžíce strouhaného ovčího sýra peconno 2 dl olivového oleje extra Virgin hrubá sůl Všechny ingredience rozdrtíme v hmoždíři postupně po kapkách přiléváme olivový olej. Lze použít i mixer. ale díky rychlým otáčkám může pesto zkysnout. proto se vyplatí věnovat jeho … Číst dál
300 g rajčat 50 g piniových oříšků stroužek česneku svazek bazalky 100 g parmazánu 100 g ricotty olivový olej extra Virgin pepř sůl ____f Rajčata spařłme ve vroucí vodě, vhodíme je ,hned do studené vody s ledem. aby SI zacho- vala svou barvu. Poté je oloupeme a Zbavíme semínek. Rozmixujeme na jemné pyré, které smícháme … Číst dál
Ingredience 400g hladké mouky 1 ks jogurt malý sůl med lžička sody olivový olej dvě lžíce pokud je tuhé těsto přilít vodu nebo mléko zamíchat a nechat odležet v lednici nejlépe přes noc udělat placky cca 10-15 cm 2mm tlusté trouba na 220 °C, 3 minuty z každé strany
Zuřivé špagety (Spaghetti all’arrabbiata) 400 g špaget – 400 g rajčat nebo 1 konzerva loupaných – 1 cibule – 1 stroužek česneku – 1 malá feleronka ~ 100 g strouhaného parmazánu – 2 lžíce olivového oleje – sůl Rogue; zpěňte na oleii nadrobno pokrájenou cibuli s rozmáčknutým stroužkem česneku. Osmažený česnek vyhodte, přidejte spařená a nakrájená rajčata … Číst dál